バンコク居酒屋放浪記

「バーン・ソムタム」タイ東北料理

今回は事務所からそう遠くないBTSで2駅先の「スラサック駅」から徒歩7分に位置する田舎料理店です。私の好物なので自然この田舎料理（イサーン料理）の紹介が多くなります。

前号でも紹介したラープ（一段目左下）の、これはダックを使用したもの。

　パパイヤサラダ、ソムタム（一段目右下）。これは通称タムタイと言って、バンコク風にアレンジされたマイルドなもの。

　二段目左下は同じソムタムでも東北オリジナル。川蟹の塩辛やこの地方独特の発酵調味料プラーラーを使用した本格的なもの。香りが独特なのでバンコキアンはまず食しません。私にとってソムタムはこのスタイル限定です。タム・プー（蟹）・プラーラー（調味料）です。

左下は上記ラープをつなぎで固めて揚げ物にした創作料理。ラープ・トーッドです。なかなかこれもいけます。

右下はスズキをナムプラーで味付けして揚げた物、それにパパイヤやニンジンを少したたいて甘酸っぱいソースを添えてあります。イサーン料理ではなく、一般的に人気のタイ・シーフードです。